| Item type |
紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2013-06-28 |
| タイトル |
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タイトル |
幼稚園における野菜栽培活動の状況とその食育効果-北海道某市での調査- |
| タイトル |
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タイトル |
Status of vegetable growing activity in kindergartens and effects of nutrition education : A survey in a city in Hokkaido |
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言語 |
en |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
幼稚園 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
幼児 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
野菜栽培活動 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
食育 |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
kindergarten |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
infant |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
vegetable growing activity |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
nutrition education |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| ページ属性 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
P(論文) |
| 記事種別(日) |
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論文 |
| 記事種別(英) |
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en |
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Article |
| 著者 |
木田, 春代
武田, 文
荒川, 義人
大久保, 岩男
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| 著者名よみ |
キダ, ハルヨ
タケダ, フミ
アラカワ, ヨシヒト
大久保, 岩男
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| 著者名(英) |
KIDA, Haruyo
TAKEDA, Fumi
ARAKAWA, Yoshihito
大久保, 岩男
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| 著者所属(日) |
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天使大学看護栄養学部栄養学科 |
| 著者所属(日) |
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筑波大学大学院人間総合科学研究科ヒューマン・ケア科学 |
| 著者所属(日) |
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天使大学看護栄養学部栄養学科 |
| 著者所属(日) |
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天使大学看護栄養学部栄養学科 |
| 抄録(日) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
本研究では、北海道某市内全幼稚園を対象に野菜栽培活動に関する質問紙調査を行った。2011年度に野菜栽培を行った74幼稚園のうち85%の幼稚園は、栽培場所が園内、栽培物がトマトであり、全ての幼稚園で園児が収穫など何らか野菜栽培活動を行っていた。また、85%以上の幼稚園で野菜栽培活動で育てた野菜を好きな子どもや食べ物に興味・関心を示す子どもが増加していた。加えて、活動頻度が週1回以上の幼稚園は、週1回未満の幼稚園よりも食べ物に興味・関心を示す子どもや嫌いなものでも頑張って食べる子どもが増加した割合などが高いこと、保護者が野菜栽培に参加した場合はしなかった場合よりも食事の準備や後片付けに積極的な子どもが増加した割合が高いことが示された。これらのことから、幼稚園における野菜栽培活動は有効な食育である可能性、また、週1回以上の活動、保護者の参加により食育効果が高まる可能性が示唆された。 |
| 抄録(英) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
In this study, a questionnaire survey was conducted on the status of vegetable growing activities and the effects of nutrition education in all kindergartens in a city in Hokkaido. Of the 74 kindergartens in our sample that performed vegetable growing activities in FY 2011, 85% grew vegetables on site, 85% grew tomatoes, and 100% engaged their kindergarteners in some gardening activities (e.g., harvesting). In more than 85% of the kindergartens, the number of "children who like the vegetable they grew" and "children showing interest and attention toward food" increased. Furthermore, it was shown that compared to the kindergartens engaging children in gardening activities less than once a week, the kindergartens that held gardening activities at least once a week had a higher rate of children who began exhibiting interest in food and children who attempted to eat foods that they did not like.Also, it was revealed that compared to the kindergartens without parent participation in gardening activities, the kindergartens with parent participation had a higher rate of children who helped in meal preparation and cleaning up after meals. Considering these results, we suggest that vegetable growing activities in kindergartens may be effective for the nutrition education of children,their effectiveness may increase when vegetable growing activities are conducted at least once a week and involve parental participation. |
| 書誌情報 |
天使大学紀要
en : Bulletin of Tenshi College
巻 13,
号 2,
p. 1-11,
発行日 2013-06-28
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| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA11568183 |
KJ00008642759 (369.8 kB)
